苏打水因具备“能改变酸性体质、中和胃酸、缓解痛风”等功效，备受青睐。目前市面上的苏打水主要有两大类，仔细观察瓶标的话，你会发现一类是天然苏打水，执行标准为（T/CHAW0002）。

　　另一类统称苏打水饮料，细分为无汽苏打水饮料和有汽苏打饮料，看起来差不多，但对于寻求健康功效的人来说，真的是千差万别呢。   

　　01什么是苏打水？

　　苏打水是碳酸氢钠的水溶液，含有弱碱性，它可以天然形成，也可以通过机器或者用弱碱泡腾片、苏打泡腾片快速溶解而成。

　　苏打饮料

　　在欧美国家，人们常把碳酸饮料叫作苏打饮料，包括汽水、可乐、啤酒等。早期的碳酸饮料是通过碳酸氢钠加热后产生二氧化碳而得到的气泡水，而现代的碳酸饮料大多采用加压注入二氧化碳的方式获得。碳酸饮料的共同特点是因溶入的二氧化碳在水里形成碳酸而显酸性，同时还可能含有高糖和人工添加剂。口感独特是其畅销的主要原因。

　　中国饮料工业协会在团体标准中将苏打水饮料界定为“以水为原料，添加碳酸氢钠调整风味，可充入苏打水饮料，可添加甜味剂、酸度调节剂和食用香精等，但不添加糖的风味水饮料”。可见，苏打水饮料中的碳酸氢钠是人工添加的，其本质是人工配制饮料。在天然矿泉水基础上添加碳酸氢钠后得到的“碱性苏打水”也属于此类范畴。

　　天然苏打水

　　天然苏打水是指源于地下、天然含有丰富的碳酸氢钠（标准规定碳酸氢钠含量应不低于340毫克每升）、不允许有其他化学物质添加、在水源地直接包装后就可以饮用的水。除了天然弱碱性外，天然苏打水还含有如（偏硅酸、钙、钾、锂、镁、锶）等微量元素，这些元素是在深层地质结构中经过亿万年时间自然形成，呈离子状更易被人体吸收，因为天然苏打水保健应用范围广泛，一直被高端消费群体所追捧。

　　02苏打水的灵魂——碳酸氢钠

　　人体内环境必须在适宜的酸碱范围内才具有正常功能，比如动脉血需要稳定维持在pH为7.35—7.45的弱碱性区间。这个维持是通过血液酸碱缓冲系统、肺和肾的代谢调节等实现的。在血液的缓冲系统中，碳酸盐-碳酸氢盐系统最为重要，其组分中的缓冲碱即碳酸氢根离子是人体最重要的碱储备。恩汁饮用天然苏打水就具有高渗透、高扩散力、高溶解力、高含氧量、弱碱性等特征。

　　常饮天然苏打水，可为人体提供丰富的外源性碳酸氢根离子的补给，对于维持血液酸碱平衡十分有利，尤其是对那些长期不注意平衡膳食、体力劳动强、代谢性酸负荷过量的人群，更具有意义。对增加血液碳酸氢盐水平，提升血液pH值，缓解高血压症状，以及高强度运动、出汗过多的人群及时饮用，可加速乳酸降解，缓解运动疲劳。

　　03天然的更健康

　　对水中的小苏打，人体的吸收效率较高，因为碳酸氢根离子本身是胃液和肠液的正常分泌组分，可与粘液一起组成保护膜，用以抵抗胃酸对胃壁的侵袭。胰腺也可分泌碳酸氢根离子进入肠中，用来中和上游的胃酸。这些内源性碳酸氢根离子随食物到达小肠后会被肠道完全重吸收，吸收效率达100%，饮水来源的碳酸氢根离子同样可被高效吸收。

　　据了解，在现有的饮用天然苏打水标准中，只有天然碳酸氢钠含量不低于340毫克每升（其中碳酸氢根不低于247毫克每升，钠不低于93毫克每升）时，才可以命名为“天然苏打水”。而那些穿着“苏打”马甲的碳酸水或碳酸饮料，不仅对健康无益，反而存在健康隐患，细看配料表所有添加物一目了然。

　　那么天然苏打水每天饮用多少合适？对此，学术界尚无明确规定。专家建议对于矿化度较低（溶解性总固体不超过500毫克每升）的饮用天然苏打水，可以作为日常饮水长期饮用。但当矿化度较高时，可以根据自身情况，少量多次饮用，正常人日饮水量保持在1000-1200毫升左右。

　　由于水煮沸后小苏打成分容易丢失（高温下碳酸氢根离子可与钙镁离子形成水垢），所以应凉饮或温饮。如有喝热水习惯，或泡茶时，加温不宜超过70℃。